Фарш из гречневой каши с печенью

Ингредиенты рецепта

• Гречневая крупа 200 г
• Печень (куриная или говяжья) 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубч
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Масло растительное 2 ст. л.

Как приготовить пошагово

1. Гречневую крупу промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить.
2. Печень тщательно промыть, очистить от пленок и нарезать мелкими кусочками.
3. Лук и морковь очистить и нарезать.
4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить еще 5-7 минут.
5. Добавить печень и жарить до готовности, периодически помешивая.
6. Пропустить обжаренные овощи и печень через мясорубку или измельчить в блендере до состояния фарша.
7. Смешать гречневую кашу с фаршем, добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
8. Формировать котлеты или фаршировать овощи по желанию.
9. Обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.