Суп-пюре из фасоли со шпинатом

Ингредиенты рецепта

• Фасоль белая 200 г
• Шпинат свежий 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Бульон овощной 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Замочите фасоль в воде на ночь, затем отварите до мягкости.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте измельченный чеснок и шпинат, готовьте, пока шпинат не уменьшится в объеме.
4. В сковороду добавьте отваренную фасоль, овощной бульон, соль и перец. Доведите до кипения.
5. Снимите с огня и с помощью блендера превратите суп в пюре.
6. Подавайте горячим, можно украсить свежим шпинатом или зеленью.