Суп-пюре из капусты цветной

Ингредиенты рецепта

• Цветная капуста 500 г
• Картофель 200 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Сливки 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанный картофель и цветную капусту, перемешать.
3. Влить овощной бульон, довести до кипения и варить около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Снять с огня и с помощью блендера пюрировать суп до однородной консистенции.
5. Вернуть на огонь, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
6. Прогреть суп еще пару минут и подать горячим.