Суп-пюре из артишоков

Ингредиенты рецепта

• Артишоки 500 г
• Картофель 200 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Куриный бульон 1 л
• Сливки 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Очистите артишоки от жестких листьев и нарежьте их на кусочки. Замочите в воде с лимоном, чтобы предотвратить потемнение.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные артишоки и картофель, перемешайте и готовьте 5-7 минут.
4. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Снимите с огня, добавьте сливки и используйте блендер для получения однородной массы.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежими травами.