Суп-пюре из лука

Ингредиенты рецепта

• Лук 500 г
• Картофель 300 г
• Масло сливочное 50 г
• Бульон (овощной или куриный) 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Сливки 100 мл
• Зелень (петрушка или укроп) по желанию

Как приготовить пошагово

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности и легкой золотистости, около 10 минут.
3. Добавьте картофель к луку и обжаривайте еще 5 минут.
4. Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля, около 15-20 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера превратите суп в пюре до однородной консистенции.
6. Верните суп на огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и выключите.
7. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.